酸菜鱼杂鱼籽的做法

酸菜鱼杂鱼籽的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-12-21 04:52:23

酸菜鱼杂鱼籽的做法

主要材料:鱼杂(鱼膘、鱼肝、鱼肠)、鱼籽、泡酸菜

调料:朝天椒、姜片、大蒜

调味品:食用油、生抽、纯粮酒、白胡椒粉、盐、味精、水淀粉、葱段

作法:

1.鱼杂鱼籽清理干净,先在锅中用煮沸的水焯一遍待鱼杂鱼籽变色成型后捞出沥干水分,然后碗中添加适量生抽、白胡椒粉沾汁,放一勺子水淀粉和匀。把泡酸菜尽可能的洗去盐份、滤干切段。小辣椒洗净切成片、大蒜敲碎、姜片拍后切成片备用。

2.热锅放入适量食用油,烧至普通高中温,将小辣椒放入进行爆香,再放进鱼杂鱼籽,加小量纯粮白酒除腥,煎至鱼杂稍干,放进生姜片、大蒜翻炒均匀。

3.然后将泡酸菜放进,可加上少量生抽,依据泡酸菜的盐度明确放盐,待炒匀后加适度的水,大火烧开后转中火炖十多分钟。

4.最后加入少量水淀粉勾芡,放葱段开大火煮至沸腾即可出锅!

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