用料甜脆梅做法:
青竹梅3斤(1500克)
腌制粗盐225克
白砂糖900克到1200克(梅重量的0.6-0.8)
腌咸青梅版本
青竹梅1000克 腌制粗盐300克(梅一斤配3两粗盐)
步骤1 酸甜青脆梅版本
用一点粗盐在水中把青梅洗干净,再用粗盐腌制一夜(这样是为了青梅可以去苦涩水,还有吃了更脆)
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