加吉鱼1条 、 五花肉100克、洋葱半个 、 姜5片、蒜5瓣、花生油1汤匙、红尖椒3个、料酒5克、酱油5克、水适量、食盐5克、白糖5克、味精3克、香油3克、小葱5克
胶东加吉鱼做法步骤:
1.将加吉鱼,鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,控干,洋葱、姜和大蒜切片,五花肉切片,在鱼身两侧打上方格花刀
2.锅内放少量花生油,下入五花肉煸炒出香味,下入洋葱、姜蒜和干红辣椒煸出香味,下入鱼身煎制片刻,烹入料酒
3.烹入酱油,添加适量热水烧开,转中火慢炖,汤汁收过半时,用盐和白糖调味,继续炖10分钟入味,大火收汁,起锅前加点味精和香油(可以省略)撒上小葱花即可