10斤黄豆大酱用2.5斤盐,加水量没过豆子就行。
家常黄豆酱在我们的餐桌上是不可缺少的调味品,种类很多,风味品质各不相同,消费量很大。自己做的黄豆大酱品质优良,酱香纯正,清香微甜,百吃不厌,是佐餐佳品。
黄豆大酱的做法:
用料:黄豆10斤、盐2.5斤、花椒种子的皮或者叶子少许。
步骤:
1、在深秋或者年前,把黄豆煮熟煮烂,捣成碎碎的。
2、然后做成结结实实的锥形的墩子。
3、把墩子的皮晾干,就放在较温暖空气流通的地方发酵。
10斤黄豆大酱用2.5斤盐,加水量没过豆子就行。
家常黄豆酱在我们的餐桌上是不可缺少的调味品,种类很多,风味品质各不相同,消费量很大。自己做的黄豆大酱品质优良,酱香纯正,清香微甜,百吃不厌,是佐餐佳品。
黄豆大酱的做法:
用料:黄豆10斤、盐2.5斤、花椒种子的皮或者叶子少许。
步骤:
1、在深秋或者年前,把黄豆煮熟煮烂,捣成碎碎的。
2、然后做成结结实实的锥形的墩子。
3、把墩子的皮晾干,就放在较温暖空气流通的地方发酵。
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