主料:猪里脊550克、李锦记叉烧酱75克
调料:白糖15克、葱1段、白酒15克、姜1块、蜂蜜2勺、蒜3瓣、盐少许
做法步骤:
1.猪里脊冲洗一下,厨房纸擦干水分,从中间切开一分为二
2.将肉放入盆中,倒入叉烧酱75g,白糖15g,葱姜蒜少许,盐少许(不易放多,有个底味就可以了,叉烧酱甜口的,如果不喜欢可以不放)
3.挤入蜂蜜2勺
4.倒入白酒15g
5.用手反复揉搓后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏24小时,期间取出翻版2-3次
6.第二天取出后,将腌好的肉放在13寸长方形深烤盘里,晾干水分
7.烤箱预热200度,烤盘入烤箱前再刷一次腌制叉烧肉的叉烧液,表面刷一层蜂蜜:水=2:1的蜂蜜水
8.烤箱上下管加热模式,预热200度结束后提示音响起将13寸深烤盘放入,第二层,55分钟
9.当烤制20分钟、35分钟时分别刷一层叉烧液和蜂蜜水,烤制45分钟时只刷一层蜂蜜水即可
10.成品