1、冷冻保存。把新鲜的红辣椒清洗干净,晾干水分,然后把辣椒蒂切掉,装进干净的塑料袋里,放进冰箱的冷冻室,等到想吃的时候拿一些出来解冻即可,而且解冻后的辣椒吃起来和新鲜的一样
2、晒干保存。把新鲜的干辣椒清洗干净后,在太阳下暴晒10天左右,直至水分全部失去,然后制成干辣椒储存,使用时可以切段直接炒食做菜,也可以倒沫,用油炸至成辣椒油
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