麻辣烤鸭做法

〖主料〗：嫩鸭1只

〖辅料〗：应时素菜适量

〖调料/腌料〗：精盐、胡椒粉、黄酒和辣酱油各少许，溶化白脱油100克，蔬菜香料500克

·操 作:

1.将嫩鸭洗净后沥干，用精盐和胡椒粉涂抹一遍后，烹上黄酒和辣酱油，再浇上溶化白脱油，将蔬菜香油切成碎块后撒上，加入少许清水；

2.进入烤炉内，烤至金黄色并熟透时取出，切成大块后装入盆内，浇上烤剩的油汁，边上配放一些应时素菜后即可上台食用。