适合炖盅1、陶瓷炖盅(容器白色光洁者更适宜),那是最好的,能保证银耳的营养不散失。
2、炖锅耗时太长。注意:沸腾冒汽后应及时改用小火,此锅将银耳炖得最烂最好,若考究,可以先炖银耳,再加莲子再炖,因为后者容易炖烂;一般不用普通砂锅,不仅耗时,而且耗精神,效果也不太好,此锅更适合用于炖鸡鸭之类。
适合炖盅1、陶瓷炖盅(容器白色光洁者更适宜),那是最好的,能保证银耳的营养不散失。
2、炖锅耗时太长。注意:沸腾冒汽后应及时改用小火,此锅将银耳炖得最烂最好,若考究,可以先炖银耳,再加莲子再炖,因为后者容易炖烂;一般不用普通砂锅,不仅耗时,而且耗精神,效果也不太好,此锅更适合用于炖鸡鸭之类。
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