银耳汤用什么锅煮最好

适合炖盅1、陶瓷炖盅（容器白色光洁者更适宜），那是最好的，能保证银耳的营养不散失。

2、炖锅耗时太长。注意：沸腾冒汽后应及时改用小火，此锅将银耳炖得最烂最好，若考究，可以先炖银耳，再加莲子再炖，因为后者容易炖烂；一般不用普通砂锅，不仅耗时，而且耗精神，效果也不太好，此锅更适合用于炖鸡鸭之类。