炖银耳用什么水最好

1. 最好用矿泉水或者纯净水炖银耳。
因为普通水中含有的杂质、氯气等成分会影响到银耳的口感和质量，用矿泉水或者纯净水可以更好地保持银耳本身的味道。
2. 如果没有矿泉水或者纯净水，也可以使用自来水，但要先把水烧开后再用来炖银耳，这样可以去掉水中的部分杂质和氯气，对银耳的影响会减少。
3. 此外，银耳炖的水最好不要太多，以浸没银耳即可，这样可以充分保持银耳的味道和质量，同时也可以节省水资源。