银耳用什么锅煮最好营养不流失

银耳最好用不锈钢锅或砂锅来煮，因为这些材质煮出来的汤汁营养流失较少，而且不会影响银耳的口感和颜色。同时，煮银耳时水的温度要逐渐升高，不能猛火煮沸，不然会使银耳的营养成分流失。