低温发酵时间可不可以延长

可以延长，低温发酵是指在温度相对比较低的环境中，利用微生物（酵母、细菌、霉菌等）进行发酵，发酵的时间得到延长，而发酵制品就能获得更好的质地和风味。

与传统发酵技术相比，低温发酵会更加温和、稳定；低温条件下微生物的繁殖可以更好地控制；低温环境下分子量比较小的物质会比较不容易被分解。