黄金补脑鹌鹑蛋的做法

主料：鹌鹑蛋200g，猪肉400g

辅料：料酒1勺，鸡蛋1个，生抽2勺，蚝油2勺，鸡精少许，老抽1勺，玉米淀粉适量，盐1勺，玉米油适量，生姜1块

做法：

1.猪肉洗净、放入绞肉机中打碎，放入鸡蛋、料酒、生抽、姜末、糖抓匀，腌制片刻

2.鹌鹑蛋煮熟剥壳备用

3.将鹌鹑蛋裹上一层淀粉

4.然后将蛋包在肉丸里，两手揉搓成圆形

5.依次做好备用

6.调汁：大半碗清水加入生抽2勺、老抽1勺、耗油2勺、糖半勺

7.锅中放油烧6成热，把肉丸表面炸至定型微黄捞出

8.锅内留底油爆香姜葱

9.加入调好的汁大火烧开，加入炸好的肉丸、小火烧至入味