整条龙利鱼8种最佳吃法

主料

龙利鱼2条

辅料

油菜3把，生菜1棵，香菜2根，鸡蛋清1个，干辣椒1把，花椒1把，豆瓣酱1大勺，淀粉1勺，白胡椒1勺，料酒适量，辣椒粉1大勺，水2碗，色拉油适量，食盐1小勺，葱适量，姜适量，蒜适量

步骤1

龙利鱼两条，洗净切薄片

步骤2

将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右

步骤3

生菜洗净，小油菜洗净焯水，放入盆中备用

步骤4

炒锅内倒入适量油烧热，放入适量花椒和干辣椒段爆香，再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香

步骤5

然后放入郫县豆瓣酱翻炒均匀

步骤6

锅中倒入2碗水，大火烧开

步骤7

水开后，把鱼片放入锅中，煮两分钟左右（打卷即可）

步骤8

放入葱段，关火出锅，倒入装有生菜和油菜的盆中，表面散少许辣椒粉

步骤9

把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入最后一部分花椒粒和灯笼椒爆香

步骤10

将烧好的油倒在鱼片上，点缀香菜即可食用