广东普宁蚝烙做法

普宁蚝烙

用料

小生蚝 1000g

木薯粉/地瓜粉 适量

葱花 少许

盐 少许

鱼露 少许

玉米淀粉 适量

鸡蛋 5个

做法步骤

1、生蚝加入适量淀粉轻轻搅拌，动作要轻，不要把生蚝弄破。

2、用小水流清水冲洗干净，沥干备用。

3、红薯（木薯）淀粉适量，加半碗温水搅开；小葱、香菜切碎备用。

4、稀释的水淀粉加鸡蛋搅拌。红薯淀粉和鸡蛋根据喜好可以加减，做出来什么样随缘吧

5、加入葱花香菜末、少量盐、胡椒粉，不喜欢香菜可以换成芹菜末或不加，还可以加点姜末。搅拌均匀。

6、加入生蚝，搅拌均匀。

7、锅烧热，小火，放入适量猪油（其他油也可以），舀一勺放入锅里，煎至焦黄翻面。

8、另一面也煎至煎黄出锅。

9、完成✅

10、用鱼露加少量胡椒粉做蘸料，没有鱼露可以用海鲜酱油加水代替，喜欢吃辣可以放一点小米辣。