海蜇皮焯水的正确方法

1.

海蜇皮焯水水温不宜过高，60-70度就可以，可以先把锅里的水烧开，然后关火冷却至60～70度。

2.

把切好的海蜇丝反复清洗干净后挤净水分就可以准备焯水了

3.

接下用漏勺盛着准备好的海蜇丝，在热水里稍烫一会，时间要控制在3秒左右，也就是说在热水里过一下就马上出锅。

4.

出锅后马上浸入冷水或冰水中待用即可。