粤式砂锅焖猪杂煲菜谱

粤式砂锅焖猪杂煲菜谱

首页维修大全综合更新时间:2024-01-05 09:41:42

粤式砂锅焖猪杂煲菜谱

食材清单

猪心 半个 、 猪腰 一个 、 猪俐 一个 、 猪生肠 半斤 、豆豉适量、 洋葱 一个 、 干辣椒 8个 、 生抽 适量 、 料酒桂皮 适量 、 姜蒜香叶 适量 、 花椒八角 适量 、 耗油 适量 、 柱候酱 适量 、 南乳 适量 、 腐乳 适量 、 花生酱 适量 、 海鲜酱 适量

做法步骤:

步骤1

把所有食材倒入盆中加料酒、盐、酱油、淀粉抓洗几遍,去除腥味黏液,冷水下锅,加入干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、料酒、姜片、 蒜头、一勺盐主要去腥增香,水开后撇去浮沫,时不时翻动,把血水吐干净,大概5分钟,血水吐干净后,捞出洗净,切好备用

步骤2

先来调一下酱汁:海鲜酱1勺,柱候酱2勺,南乳1块,腐乳1块,花生酱1勺搅匀备用,生姜蒜头切滚刀块,干辣椒加水泡一会防止炸糊, 洋葱也切好备用

步骤3

热锅冷油,油热下生姜和豆豉炒香,在下入蒜头,最后下干辣椒煸炒出香味,倒入猪杂翻炒, 水份炒干后,把酱汁倒入锅中煸炒出香味,加入耗油、生抽适量

步骤4

加入清水,大火煮开转中火焖煮10分钟,加入洋葱翻炒均匀

步骤5

转入电煮锅内继续煲煮,这会可以开吃啦

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