新鲜黄花菜应该摘下菜蒂部分以及绿色的茎叶，只留下黄花部分
因为菜蒂和茎叶会使得黄花部分失去新鲜感，影响食用口感，实际上黄花部分才是黄花菜的主要食用部分，而且黄花部分不宜过度采摘，会影响植株的正常生长
此外，在采摘黄花菜的时候应该选择无污染的生长环境，避免采摘含有农药、重金属等有害物质的黄花菜，更好的保证了食品安全
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