陕西刀削面卤汁怎么做正宗

工具/原料 五花肉150克 干品金针菜一小把 土豆100克 胡萝卜50克 豌豆50克 小香葱4棵 调料：老抽和生抽适量 料酒少许 花椒粉少许 生姜末少许 盐适量（卤子要咸一些，这样浇到面里才有滋味） 八角1颗 植物油适量步骤/方法 1 具五花肉切小块，金针菜用凉水泡10分钟洗净2 土豆和胡萝卜都切成1厘米见方的块，豌豆去壳剥粒洗净3 锅烧热放适量植物油将五花肉炒到吐油4 放2棵葱的葱花姜末炒香5 再放入金针菜炒匀6 沿着锅边淋入料酒生抽老抽炒出香味7 放入2碗热水（水要宽些）再放入八角和花椒粉8 大火烧开小火炖30分钟9 放入土豆胡萝卜再炖5分钟10 放入青豆和盐焖煮到蔬菜软烂后关火11 撒上另外2棵香葱的葱花即成