赣南油炸米果的做法

米果的皮料有面粉的、粘米粉的、糥米粉的、以及特色艾草米果等不一而足。

下面以最具有特色的艾草米果为例提供制法

1、准备新鲜艾草、糥米粉、（腌菜、豆腐干、肉）括号内可灵活调配。植物油5升（非实耗，仅作为油炸用途）

2、艾草择净并清洗干净，放入开水中煮（可适当加一些食用碱）约5分钟左右，捞出稍凉后控干水份。用刀剁碎渗入糥米粉中。揉成面团备用。

3、腌菜，豆腐干，肉剁成未，加少量油炒一下出香味。（也可省略炒制步骤）

4、包制，形状可以是圆形，饺子形，半月形等依自己喜好。

5、油炸至浮起表面变色即可。