把蒜苔去尾巴洗净切长段，然后在滴了白醋的淡盐水中浸泡二十来分钟。别小看这一步，只要多加这一步，炒蒜苔就不会发黄不会发黑，蒜苔炒出来的颜色还是翠绿的，而且还能解决蒜苔不易入味儿的问题。
2、炒蒜苔，最好是用瘦肉，切条后用酱油盐淀粉油拌匀腌制一下。
3、热锅热油，先下五花肉和姜丝小火翻炒，把五花肉中的油脂逼出来。不喜欢姜丝的可以不放。
4、然后放入浸泡过淡盐水的蒜苔，快速翻炒
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