腌辣椒整个辣椒脆绿又不坏的方法

原料：红椒，油适量，盐适量，蚝油适量，蒜头适量。

方法如下：

1、红、黄、绿各一个彩椒洗净，各取一半，将彩椒切成菱形，将蒜瓣切片；

2、锅烧热放油，待油温到120度左右，放蒜片和盐爆香，将切好的彩椒放入锅中；

3、大火快速翻炒1至2分钟，加入蚝油再翻炒一会儿即可出锅，彩椒可依据个人习惯掌握翻炒时间。