怎么判断猪小肠是不是变质了

1、看颜色是否新鲜，有没有弹性，有没有异味，是前一段的还是后一段。

2、主要看粗细是否一样，香味是否还存，还有就是有没有变黑，掌握三点就可以准确判断了。

3、看看有没有瘤，还有就是看颜色，颜色要新鲜的。闻有没有异味了。

4、首先颜色是第一印象，颜色太白的是用硫泡过的，不能买，颜色太黑的也不行，是过期的。然后是闻闻味道，要没有异味的。还有可以用手拨弄拨弄，比较有弹性的就可以了。