四川烤鸭正宗做法和配方

主料：鸭子1/2只，孜然粉适量，新奥尔良腌料适量，食用油适量

辅料：盐适量，鸡精少许，酱油适量

做法：

1.鸭肉洗净沥干水，抹盐，孜然粉，奥尔良腌料，鸡精和酱油，放冰箱冷藏过夜入味。

2.将腌好的鸭肉放入不粘烤盘中。

3.取一小碗，倒入适量食用油，孜然粉，奥尔良腌料和少许盐，搅拌均匀。

4.将调好的油刷在鸭肉的表面。

5.送入事先预热好的烤箱中层，上下火210度，25分钟。

6.取出，倒掉汤汁或直接换一个烤盘，将鸭肉翻面，同样也刷一层调制好油。

7.再次送入烤箱中层，上下火210度，25分钟。

8.烤好后待降温切件即可食用。