凉拌青椒麻油鸭做法

食材

鸭肉 500克

姜 10克

葱 10克

蒜 10克

老抽 10克

冰糖 10克

芝麻油 5克

八角 15克

干辣椒 10克

方法/步骤

鸭子洗干净，冷水下锅，煮开，撩水！

等待撩水的时候可以准备配料了，把葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒洗净，冰糖尽量小一点，比较容易化开。

锅烧热，放入油。小火加入冰糖熬化，熬焦糖是为了上色更好看，一定小火，不要熬过了。

继续小火放入葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，煸香。

放入鸭子，加入生抽，老抽煸炒。

倒入啤酒，家里只有一小瓶了，所以又加了一小碗水。大火烧开，转小火焖1个小时15分左右。

加入芝麻油，中火，然后隔一两分钟把鸭子翻面，不停的浇汁到鸭肉上面上色，慢慢收汁，大概用10-15分钟

收汁收好关火出锅。