关于鱼香肉丝的做法手写

食材清单

猪肉 300g 、 泡椒 50g 、 木耳 50g 、 冬笋 30g 、 葱 15g 、 姜 10g 、 蒜 10g 、 干淀粉 1小勺 、 食盐 0.5小勺 、 油 适量 、 酱油 1汤匙 、 香醋 1汤匙 、 料酒或米酒 1汤匙 、 白糖 1.5汤匙 、 水淀粉 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/9

猪肉先横向切成片，再切成火柴棍大小的肉丝。

步骤2/9

肉丝中加入半小勺盐和一小勺淀粉，搅拌均匀。

步骤3/9

冬笋和黑木耳切丝。

步骤4/9

泡椒剁碎，姜蒜剁碎，葱切碎。

步骤5/9

一汤匙酱油，一汤匙香醋，一汤匙料酒，一汤匙半白糖，两汤匙水淀粉，调成鱼香汁。

步骤6/9

笋丝、木耳丝过滚水烫熟备用。

步骤7/9

大火将锅烧热，下比平时炒菜稍多一点的油，烧到六成热下肉丝滑炒。

步骤8/9

滑炒到肉丝变白，加入泡椒和姜蒜，翻炒约两分钟，炒出红油。

最后一步

将笋丝、木耳丝放入翻炒几下，倒入鱼香汁和葱末，翻炒均匀即可出锅！