剁辣椒腌冬瓜的家常做法

主料：

冬瓜500克；

辅料：

大蒜3瓣，剁椒1勺，葱花1碟，盐1勺、鸡精1勺；

剁椒冬瓜的做法步骤：

1.冬瓜洗净切成约3毫米厚的片；

2.大蒜3瓣切末；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入冬瓜翻炒至变软；

4.加入盐1勺、鸡精1勺、剁椒1勺、继续翻炒1分钟即可。

小窍门

1、冬瓜片切得厚一点儿，不要炖到烂糊，保留一些清香味儿才好；

2、辣度自己调节，如果想更辣可以与剁椒一起煸炒山椒，辣味会更充分；

3、剁椒用油炒后，口感更柔和，吃不了辣的人，炒的时候可以加一勺白糖。