黄豆猪尾煲正宗做法

主料

猪尾 200g

黄豆 100g

辅料

生姜 适量

八角 适量

桂皮 适量

辣椒红油 2g

自制牛肉酱 2g

鸡精 2g

盐 2g

油 5g

蒸鱼豉油 2ml

黄豆煲猪尾的做法步骤

1. 猪尾锋速三刮毛，斩段待用

2. 坐锅烧水，猪尾凉水下锅，下二锅头、姜片煮净血水捞出待用

3. 黄豆泡水2小时

4. 坐锅起油，六成热下八角桂皮生姜爆香5. 下牛肉酱、辣子红油炒香

6. 下猪尾爆炒2分钟至上色

7. 下黄豆，翻炒1分钟

8. 下高汤，大火煮沸，下自制味素、盐，转中小火焖煮1小时，大火收汁，淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可