河南莴笋种植的时间一般为春秋两季，春季的种植时间通常为4-5月份，秋季的种植时间通常为9-10月份。如果是采用大棚技术种植一年四季都可以种植。
莴笋种植一般选择疏松肥沃和排水性良好的微酸性砂质壤土，种植前对选好的地块进行深翻，在种植前还要处理好种子，将其浸泡在清水中6-7小时，等到种子露白后即可播种种植
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