厚皮辣子烧茄子简单做法

主料：茄子200g。

调料：食盐3克、醋一勺、淀粉5克、豆瓣酱2克、调和油一勺、白糖3克。

1、青椒去蒂洗净沥干水份备用。

2、茄子洗净切成长条。

3、葱姜蒜切成沫。

4、把茄子调撒些干淀粉，拌均匀。

5、锅里加油比平时烧菜多些，油热7成，加切条辣椒炸。

6、直到茄条变硬，辣椒变成虎皮颜色捞出。

7、锅里留油，加葱姜蒜沫爆香。

8、加豆瓣酱继续爆香，加水。

9、加少许盐，白糖稍微煮会，加鸡精醋最后加淀粉，拌均匀。

10、加炸好的茄条和辣椒。

11、翻炒均匀出锅。