米豆腐怎么煎才酥脆

米豆腐洗后切成三分一厘米厚的薄片，晾干水份，热锅下油，撒点盐，两片生姜抹锅底后，将米豆腐片一片一片放至锅里煎，煎至发黄再翻面煎另一面，煎完后再回锅加蒜苗翻炒起锅。

如果想煎了就吃，可将米豆腐放生鸡蛋羹里浸泡后再放热锅油里两面煎黄，即吃更酥脆。