烤肠配料做法教程

烤肠配料做法教程

首页维修大全综合更新时间:2024-01-20 22:02:08

烤肠配料做法教程

猪肉(前腿肉后腿肉都可以,2肥8瘦) 1000克

盐 15克

糖 15克

玉米淀粉 30克

葱姜水 160克左右

胡椒粉 5克

蜂蜜 20克

料酒 适量(10克左右吧,毕竟加了胡椒粉,都是去腥的作用)

红曲粉 2克(可加可不加,加了颜色好看)

猪肠衣(羊肠衣也可以,个人觉得太小了,还是猪肠衣有外面烤肠的感觉) 适量(我用的两根)

玉米粒 适量

蚝油 适量(如果放的多就少放一点点盐)

步骤 1

切肉,就比平时包饺子馅粗一点就可以了,有颗粒感。把上述所有调料加入肉馅中,搅拌均匀,然后满满加入泡好的葱姜水,少量分多次加入,直到肉搅上筋,有拉丝的感觉。

步骤 2

用送的灌肠工具灌好香肠,注意⚠️不要灌的太满,热胀冷缩的原理

步骤 3

然后把香肠放在通风处晾几个小时,切记不要拿去太阳下晒,如果不着急的可以通风一晚上,表皮干爽了就可以冷水下锅,中火煮到要开了关小火,打开锅盖煮30分钟。(中途滤掉泡沫)

步骤 4

煮好了捞出来

步骤 5

煮好捞起来剪掉两头就可以煎来吃了

步骤 6

吃不完的放冰箱冷冻哦,应该能放几个月

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