陕西冰糖肘子做法

食材

猪肘子 1个 、 生抽 150毫升 、 老抽 10毫升 、 一品鲜酱油 50毫升 、 加饭酒 50毫升 、 花椒 20粒 、 大料 1粒 、 小茴香 30粒 、 桂皮 1片 、 香叶 2片 、 草果 1粒 、 草寇 1粒 、 肉寇 1粒 、 冰糖 6粒 、 姜 5片 、 大葱 1棵

烹饪步骤

步骤1/7

将肘子清洗干净，用镊子把猪毛剔除掉，可以用清水浸泡一会儿，逼出血水。

步骤2/7

将肘子焯水3分钟，去除血水和腥味。

步骤3/7

准备花椒20粒，大料1粒，草果1粒，草寇1粒，肉寇1粒，桂皮1片，小茴香30粒，香叶2片等干料，放进料包里，还有葱半棵和姜5片，冰糖6粒。

步骤4/7

准备生抽150毫升，老抽10毫升，一品鲜酱油50毫升和加饭酒50毫升。

步骤5/7

将以上干料和步骤4的调料放进电高压锅，放入焯过的肘子，加开水约1000毫升。定时90分钟。

步骤6/7

出锅啦