芜湖烤鸭制作过程

主料：冰冻鸭半片

辅料：小黄瓜一根

配料：大葱一小段，青花椒10粒，姜一块，自制麻辣红油适量，生抽适量，香油适量，花椒油适量，泡蒜一个，八角一个，香叶两片，料酒适量，白醋适量，冰糖粉一小勺

做法：

1.鸭清洗干净，毛拔净，内脏除掉，用凉水加入适量料酒泡两个小时

2.香油、花椒油、生抽、自制麻辣红油、冰糖粉、白醋调成汁

3.鸭片入微波炉高火三分钟，然后翻一面再三分钟

4.用牙签全身插小孔，两面都插

5.倒入汁，将除了黄瓜以外的其余材料放入，腌制

6.包好保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时

7.拿出腌制好的鸭片，保留部分汤汁，用锡纸包好

8.入烤箱烤30分钟，中途翻一面

9.拿出再次用牙签插孔，再刷一下汤汁

10.散开锡纸入烤箱再烤20分钟，中途翻一面

11.黄瓜切小条入泡菜坛子泡10分钟捞出，和烤鸭装盘