这个问题不太明确，楼主是想说餐厅里点煲仔饭出餐速度？还是说自己是主厨操作时缩短时间呢……如果餐厅点餐的话一般煲仔饭都是提前做好的……自己主厨的话就要想办法提高效率，提前泡米，提前把菜炒一下，当然要研究出火候时段，不至于做出来让人感觉很难吃
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