怎样炒黄豆酥脆不硬

1.

锅中放入200克黄豆冲洗干净，加入300ml清水，2勺盐，10克炖肉料包，放冰箱冷藏一晚上。

200克黄豆捞出放在漏篮里，控水。

往空气炸锅的炸篮里铺一层锡萡纸，放入200克黄豆。

时间设置15分钟，温度180度。

中途取出炸篮搅拌一下，均匀地烤干黄豆的水份。

15分钟后，黄豆的水份基本上烤干。

放入2勺辣椒粉，2勺孜然粉，拌匀。

重新设置温度170度，时间20分钟，中间多翻动3次。

烤好的黄豆盛盘，晾凉即可。

2.

将300克黄豆清洗两遍。

冷锅倒入10克盐，中火炒热，放3克香叶。

倒入300克黄豆，中火翻炒，炒到听见黄豆炸裂的声音即可。

3.

300克黄豆清洗。

大火热锅，放入300克黄豆，小火翻炒。

炒至颜色变深，大半豆子裂开，半小时左右，加10克盐，放凉就脆了。