果料卷的做法

主料：

山药1000克

辅料：

小枣（干）250克，油皮300克，小麦面粉300克，梅子50克，金糕100克，桂花10克，芝麻50克

调料：

麦芽糖100克，白砂糖40克，花生油300克

做法

1、将山药法净去皮，拍松切成碎块。小枣去核洗净。青梅切丝。金糕切条。

2、将山药、枣、青梅放入盆中，加入适量水，面粉搅拌均匀。

3、均放在3张油皮内卷成卷，放入锅中蒸30分钟至熟。

4、用净湿布将卷果裹上捋成三角状，晾凉后切成1厘米厚的片；

5、将卷果片放入热油中炸至金黄色，捞出控油。

6、炒勺上火，放入白糖、饴糖、水、熬至糖熔化成黏汁。加入桂花，放入卷果，颠翻均匀，撒上芝麻，分装在盘中，再撒上白糖，放上金糕即可。