腊肉粽子馅的做法和配料

主料：糯米500克、腊肉230克

辅料：粽叶20片、生抽2汤匙、老抽5汤匙、棉线或草绳1捆

步骤

1.糯米用清水泡8~12小时，粽叶也用清水泡2~3个小时

2.腊肉用沸水煮3~5分钟，去除表面油脂和脏污

3.泡好的糯米用清水洗净后加入老抽和生抽搅匀（有的可能会加一点油，但是腊肉里面有油脂，不用加太多）

4.将煮好的腊肉切小块备用

5.取两片粽叶叠加，在粽叶的中间点将粽叶卷成筒状，填入2/1的糯米，用勺子压实

6.放入2小块腊肉，肥瘦可以根据自己的喜好来把握。（带一些肥肉的粽子才香）

7.填满糯米，压实后用粽叶包好，缠紧棉线（自家粽子只要包紧就可以了，至于好看的形状需要熟练后才能包出来）

8.将包好的粽子放入蒸笼中盖上盖子，大火水烧开以后，转小火慢慢蒸2~3个小时。时间到后关火焖1个小时，捞出晾凉后就可以吃了。