鲤鱼能不能做酸菜鱼

可以。

主料：鲤鱼1条、酸菜适量

辅料：泡菜适量、淀粉20克、料酒20克、植物油20克、花椒粉3克、食盐适量、小葱适量、猪油适量

1、将鱼片成薄片，加入适量淀粉、料酒、花椒粉、食盐搅拌均匀，腌制15分钟。

2、锅中加入少量猪油，油热后，加入泡菜及酸菜，翻炒均匀。

3、继续翻炒，至酸菜炒出香味。

4、加入适量清水，小火烧15~20分钟，至酸菜出味。

5、加入葱白及泡椒，继续煮5分钟。

6、放入鱼头，煮至汤开。

7、汤开后，逐片放入鱼肉，小火慢慢烧至汤开。

8、加入小葱，起锅。

9、成品。