红薯圆子怎么做又软又好吃

用料

红薯 2个约240g （蒸之前的重量）

糯米粉 110克

白糖 10克

炸糯米红薯丸子的做法

红薯上锅蒸熟（记得削皮哦，我就忘记了是蒸熟后才剥的皮）

红薯趁热用勺子压碎成红薯泥（热的时候比较软好压碎）

把准备好的糯米粉分次加入红薯泥中，慢慢倒入用温水化过的糖水（记得水不要太多，不然会太黏）。用手和面软硬适中（以搓圆时不粘手为宜）

用手搓成大小均匀的丸子

锅中倒入适量的油，待油温合适（微微冒烟）沿着锅边慢慢放入准备好的丸子，然后轻轻的摇晃油锅（此处是为了丸子不粘锅且更圆，但油温较高一定要注意安全轻轻的摇晃）

从入锅开始到炸成金黄色出锅，这中间差不多5分钟（我是用的燃气灶的最小火，大家根据火候大小判断）

小贴士

1. 油温不宜太热不然丸子炸糊了，其实里边还没熟透

2. 由于炸的丸子比较吸油，所以出锅时建议倒在放有吸油纸的盘子里，这样口感更好一些