油馍头的配方如果好吃就要添加明矾,现在的无铝无钒泡打粉气泡效果不理想,必须两根叠着炸才行,如果看到油馍头很松软的话,都是添加了明矾,不可取。长久做生意的话用无铝无钒泡打粉,但是蓬松效果不好,所以很难做的特别理想。我也一直在改进配方去做试验,但是很麻烦,空闲时间不多,所以进展慢,还没有特别理想的标准化配方。关注我,给你个配方,自己慢慢试验。
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