味精的用法与用量

烹饪时味精的用法是在出锅前放，用量基本上每道菜一克左右。味精是提鲜的调料，其中的谷胺酸钠就是产生鲜味的成分，但这种物资遇热易挥发，所以不能早放，其中的钠离子和食盐一样，多吃容易口渴，所以用量要少。