黄布蛋的做法

黄埔蛋(即黄布蛋)做法如下

做法一

食材

4到6个鸡蛋、味精适量、食盐适量、猪油少许。

做法

1.将鸡蛋液加入味精、盐及熟猪油搅成蛋浆。

2.炒锅洗净放在中火上，将锅烧热，下油后倒入油盆，倒入蛋浆，边倒、边铲动成一幅布状，边下油，炒至刚熟上碟便成。

做法二

食材

4到6个鸡蛋、熟猪油少许、精盐适量、味精适量。

做法

1.鸡蛋液加入味精、精盐及熟猪油搅成蛋浆。

2.将蛋浆用筛子过滤掉气泡。

3.炒锅洗净后放在中火上，放入少量油涮锅。

4.待锅底温度升高后关掉炉火，将蛋浆液缓缓倒入顺时针晃动的锅中，以锅底温度烘烤蛋浆液至刚刚凝固便用锅铲铲起。