半发面饼的做法

半发面饼的做法

首页维修大全综合更新时间:2024-04-09 01:06:53

半发面饼的做法

主要食材:普通面粉300克、温水180毫升(约40度左右)酵母粉3克

油酥:面粉、盐、花椒粉、食用油

制作过程:

1、首先将面粉倒入面盆中,边倒温水边用筷子搅拌,使面粉成面絮后,下手揉成一个偏软的面团,盖上保鲜膜松弛10分钟,再揉一揉让面团更加光滑细腻,盖上保鲜膜醒发半小时左右。从盆中取出面团排气,用擀面杖擀成薄一点的长方形面片。

2、抓一把面粉放入小碗中,炒锅烧热倒入食用油,油热后浇到面粉上面,用筷子充分搅匀,晾凉。

3、将油酥均匀涂抹在面片上面,撒上适量的花椒粉和食盐。从一头卷起来成圆柱体。

4、切成大小相等的小面剂,两个切面封口要捏紧。用擀面杖擀成小长形饼状。

5、平底锅烧热,将饼胚放入锅中,盖上锅盖用中小火烙制。两面上色鼓起用铲子按压有弹性即可出锅。

6、面饼从中间切一刀,看看里面的层次还不错,外面焦脆,里面暄软,口感极佳

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