清炖鱼最忌四种调料

炖鱼汤最忌放这4种调料，

第一种：五香粉

五香粉是厨房里很常见的一种调料，虽然它的用途比较广泛，但是却不适用于炖鱼汤，因为五香粉的味道特别浓重，鱼肉的味道刚好特别鲜美，所以说，炖鱼汤放了五香粉刚好就把鱼汤特有的鲜美给覆盖住了。

第二种：十三香

十三香也不适用于炖鱼汤，因为十三香中有八角的成分，八角的香味特别浓郁，并且具有很大的刺激性，炖鱼的时候放上，十三香就会激发鱼肉里的腥臭味道，最终炖出来的鱼汤自然就不好喝了，腥味还特别重。

第三种：豆瓣酱

不知道为什么，许多人做菜、炖汤的时候都喜欢放一点豆瓣酱，炖鱼汤也不放过，说是放了豆瓣酱可以增加香味。可能对于蔬菜是可以的，但是对于炖鱼汤来说，放了豆瓣酱以后，鱼汤就喝不出鲜美了。

第四种：辣椒酱

许多人为了增加鱼汤香辣的口感会选择放一点辣椒酱，其实这种做法是不对的，因为辣椒酱味道重，里面还有许多油，导致最后炖出来的鱼汤不鲜美不好喝，还全都是辣椒酱的味道，上面还飘着一层油，让人有点喝不下。其实想要增加香辣的口感，我们可以放一个干辣椒，鱼汤会更香更好喝。