清炖鱼最忌四种调料

清炖鱼最忌四种调料

首页维修大全综合更新时间:2024-01-23 01:11:17

清炖鱼最忌四种调料

炖鱼汤最忌放这4种调料,

第一种:五香粉

五香粉是厨房里很常见的一种调料,虽然它的用途比较广泛,但是却不适用于炖鱼汤,因为五香粉的味道特别浓重,鱼肉的味道刚好特别鲜美,所以说,炖鱼汤放了五香粉刚好就把鱼汤特有的鲜美给覆盖住了。

第二种:十三香

十三香也不适用于炖鱼汤,因为十三香中有八角的成分,八角的香味特别浓郁,并且具有很大的刺激性,炖鱼的时候放上,十三香就会激发鱼肉里的腥臭味道,最终炖出来的鱼汤自然就不好喝了,腥味还特别重。

第三种:豆瓣酱

不知道为什么,许多人做菜、炖汤的时候都喜欢放一点豆瓣酱,炖鱼汤也不放过,说是放了豆瓣酱可以增加香味。可能对于蔬菜是可以的,但是对于炖鱼汤来说,放了豆瓣酱以后,鱼汤就喝不出鲜美了。

第四种:辣椒酱

许多人为了增加鱼汤香辣的口感会选择放一点辣椒酱,其实这种做法是不对的,因为辣椒酱味道重,里面还有许多油,导致最后炖出来的鱼汤不鲜美不好喝,还全都是辣椒酱的味道,上面还飘着一层油,让人有点喝不下。其实想要增加香辣的口感,我们可以放一个干辣椒,鱼汤会更香更好喝。

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