河西蒸月饼的做法

河西蒸月饼的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-12-25 02:36:18

河西蒸月饼的做法

主料:糯米粉80克,小麦淀粉120克,细砂糖20克,玉米油20克,南瓜泥30克,紫薯泥30克

辅料:蜜红豆适量,滚水适量

做法:

1.准备好主材料。

2.取出40克糯米粉、60克小麦淀粉装盆里,加入30克紫薯泥和10克玉米油、10克细砂糖揉碎。

3.加入适量的滚烫水用筷子混合成粒状。

4.等稍微凉一点用手揉成光滑面团盖紧。

5.将剩余的糯米粉和小麦淀粉加入30克南瓜泥,油,糖混合。

6.用同样的方式揉成光滑南瓜面团。

7.取出30克面团搓圆压扁,并包入35克馅料蜜红豆捏紧收口。

8.包好馅后粘点干粉,放入63克的模具里。

9.用手按压出花纹。

10.扣出。

11.紫薯面团同样操作包馅捏紧入模具。

12.扣出。

13.将整形好的月饼胚排入蒸笼里。底部要抹油防粘。

14.上锅入适量水烧开,将月饼胚放入蒸锅里盖紧。用大火隔水蒸15分钟即可关火。

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