河西蒸月饼的做法

主料：糯米粉80克，小麦淀粉120克，细砂糖20克，玉米油20克，南瓜泥30克，紫薯泥30克

辅料：蜜红豆适量，滚水适量

做法：

1.准备好主材料。

2.取出40克糯米粉、60克小麦淀粉装盆里，加入30克紫薯泥和10克玉米油、10克细砂糖揉碎。

3.加入适量的滚烫水用筷子混合成粒状。

4.等稍微凉一点用手揉成光滑面团盖紧。

5.将剩余的糯米粉和小麦淀粉加入30克南瓜泥，油，糖混合。

6.用同样的方式揉成光滑南瓜面团。

7.取出30克面团搓圆压扁，并包入35克馅料蜜红豆捏紧收口。

8.包好馅后粘点干粉，放入63克的模具里。

9.用手按压出花纹。

10.扣出。

11.紫薯面团同样操作包馅捏紧入模具。

12.扣出。

13.将整形好的月饼胚排入蒸笼里。底部要抹油防粘。

14.上锅入适量水烧开，将月饼胚放入蒸锅里盖紧。用大火隔水蒸15分钟即可关火。