茄子不容易熟怎么办

可以切片后放油锅里炸一遍，再放锅里煮，经过炸后，茄子就会酥软，再放锅里加水煮，水量以淹没茄子为宜，大火煮开后转中小火煮20分钟左右就可以软烂入味了。也可以放电压力锅里，按煮蒸煮键， 经过高温高压状态的茄子也会很容易熟烂。