可以切片后放油锅里炸一遍,再放锅里煮,经过炸后,茄子就会酥软,再放锅里加水煮,水量以淹没茄子为宜,大火煮开后转中小火煮20分钟左右就可以软烂入味了。也可以放电压力锅里,按煮蒸煮键, 经过高温高压状态的茄子也会很容易熟烂。
可以切片后放油锅里炸一遍,再放锅里煮,经过炸后,茄子就会酥软,再放锅里加水煮,水量以淹没茄子为宜,大火煮开后转中小火煮20分钟左右就可以软烂入味了。也可以放电压力锅里,按煮蒸煮键, 经过高温高压状态的茄子也会很容易熟烂。
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