五香毛豆的家常做法绝味

 材料：毛豆500g、香叶3片、姜2片、花椒1把、小茴香1小把、八角5个、干辣椒段1把、蒜8瓣、盐3勺、白糖1勺。

制作：

1.清洗毛豆：将毛豆放入水中，加入适量的盐，用手搓洗，去掉毛豆表面的毛，清洗干净后用剪刀剪去毛豆两头，并将水分沥干；

2.在锅中加入适量的冷水，将香叶、姜片、一半花椒、小茴香、八角倒入锅中，水沸腾以后大约煮5分钟，香料的香味差不多就煮出来了；

3.将处理好的毛豆倒入锅中，加入3勺盐，大约煮15分钟，将毛豆煮熟以后关火，将煮好的毛肚捞出来；

4.将干辣椒切成段，用温水泡一下，蒜清洗干净并切成碎；

5.在热锅中加入适量的油，将蒜末、干辣椒、剩余的花椒倒入锅中爆炒，炒出香味以后将煮好的毛豆倒入锅中，继续翻炒均匀，加入1勺白糖提味，翻炒均匀以后即可出锅。