二姐麻辣兔丁做法

食材用料：

兔腿500g

香菜适量

干辣椒100g

生抽10g

冰糖适量

鸡粉适量

姜20g

盐适量

白芝麻适量

料酒50g

蒜100g

花椒20g

制作方法：

1、兔腿去骨切丁，大小看个人喜欢，不过个人觉得小一些更容易入味些，然后加入料酒、盐、生抽进行腌制；

2、干辣椒切段去籽怕辣减量、香菜切末，拍碎姜，切好蒜，准备好香料，花椒等备用；

3、锅置火上倒入等量的油，待油热以后，稍等至八分熟时倒入腌制好的兔肉，大火炒制，要不断的翻炒；

4、兔肉炒至变色时，将部分干辣椒、姜、蒜、香料倒入一起翻炒，辣椒不要一次放完，分几次放；

5、一直炒到兔肉变成金黄色，转为小火，加入剩下的辣椒；待油渐渐变少后，尝一下味道，加入适量的生抽、料酒调味，直到兔肉变成棕黄色油中水分耗尽就可以准备出锅了；

6、出锅前，加入少量的鸡精、味精，撒上点芝麻，看个人口味。