主料
鸡蛋2个
辅料
盐1g
生抽1匙
芝麻香油0.5匙
1. 鸡蛋两个,加4整蛋壳温开水(50-60℃)。
2. 手动蛋抽搅拌均匀,加少许盐,搅拌过后鸡蛋会出好多沫,勺子撇去不要。
3. 碗上面扣盘子,盖上锅盖,水开后计时蒸8-10分钟,焖3分钟。
4. 放生抽,芝麻香油调味。
5. 嫩滑爽口,如同豆腐脑,布丁一样,营养丰富易消化。
温馨小提示
1、锅中水开后再开始计时,蒸鸡蛋时间大概8-10分钟,碗的厚度不一样,时间会有少许差异。
2、重要的事情说三遍????水要用温!开!水!不能用一丁点生水,蒸的时候盖上盘子或者保鲜膜,保鲜膜上面扎小孔。