如何用微博里做鸡蛋羹

主料2人份

鸡蛋2个

水150克

辅料

生抽3克 麻油2克 食盐3克 细香葱1根

步骤1

材料准备好；鸡蛋打散，调入食盐拌匀

步骤2

兑入150克凉开水拌匀，倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫

步骤3

将虑好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔

步骤4

锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3到4分钟；蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可

烹饪技巧

水得比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）

水最好用常温的凉开水，就是那种烧开后放凉的水

也可以选择不放生抽和麻油